VARIETAL
100% Torrontés.
VIÑEDO
Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Salta, Argentina. Tipo de viña: Parral. Poda: Pitón - Cargador. Riego: Goteo. Edad del viñedo: mayor a 60 años Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros. Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos.
BODEGUERO
Marcos Etchart (Cafayate, Salta, Argentina) Michel Rolland (Pomerol,Bordeaux, Francia)
VINIFICACIÓN
Maceración pelicular de 4 horas en prensa neumática Bucher. Fermentación a temperaturas controladas (15º) en tanques de 5.300 litros y 7.500 litros de acero inoxidable. Levaduras seleccionadas.
DEGUSTACIÓN
Esta variedad de origen criollo (cruzamiento entre Moscatel de Alejandría y Criolla Chica), adquiere todo su esplendor en Cafayate, entregando toda la riqueza del suelo. Es un vino fresco y frutado, con un marcado carácter floral y una acidez refrescante. Conviene beberlo joven y entre 6º a 8º C de temperatura. Puesto en botella en agosto de 2023.
