La intensidad de insolación potencia los sabores a frutas negras, y las noches frías otorgan aromas florales y especiados, así como el suelo pedregoso producen mayor estructura. ¡Es una expresión única del Malbec!
Marca
Estancia Cardones
Proyecto
La familia Saavedra Azcona en sociedad con el ingeniero y enólogo Alejandro Sejanovich son los fundadores de este proyecto que pretende reflejar en sus vinos las características únicas del terroir de Tolombón. La bodega Estancia Los Cardones está situada al sur de Cafayate, a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en lo alto de la pendiente oriental de los Valles Calchaquíes. Sus vinos muestran el costado más sutil y elegante del terruño calchaquí: blancos y tintos frescos, con elegancia y tensión y una espléndida textura en boca. La linea Anko representa el oasis en un desierto de montañas escabrosas, el tesoro protegido de los implacables elementos de la naturaleza del norte argentino. "Anko" quiere decir “Agua en altura” en la lengua nativa de los aborígenes de Salta.
Winemaker
Alejandro Sejanovich
Tipo
Tinto
Varietal
Malbec
Composición Varietal
100% Malbec
Zona de Origen
Tolombón
Región
Salta
Elevación
1600 msnm
Vinificación
Se comienza con un despalillado suave, maceración en frío por 7 días a 10° C. Fermentación con levaduras naturales a un temperatura máximas de 20° C por 13 días. Manejo intensivo del sombrero con muchas remontajes, pillages y delestages en los primeros 8 días con 100% fermentación maloláctica.
Crianza
Criado 9 meses en barricas de roble frances, 10% nuevo.
Temperatura de servicio
16 a 18° C
