FICHA TÉCNICA
Rojo intenso, aromas a cassis, regaliz, frutas negras y ciruelas, violetas, rosas, especiado y grafito.
Entrada de boca dulce, gran concentración, taninos redondos aterciopelados firmes y elegantes, robusto, frutas negras madura, muy especiado.
LUGAR DE ELABORACIÓN
Charcas de Coria, Las Compuertas, Tupungato, San Carlos La Consulta, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
Entre 900 y 1200
CRIANZA / BARRICADO
18 - 20 meses en barricas de roble francés.
ELABORACIÓN
Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable, 3-4 días a temperatura 8 ºC -10 ºC de maceración en frío prefermentativa. Total maceración 26-28 días. Prensado muy suave en prensa hidráulica canasto/jaula. Fermentación malolática en barricas.
