CEPA: 90% Marsanne, 10% Semillón
ORIGEN: Finca Victoria - Las Compuertas,
Luján de Cuyo, Mendoza.
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1050 metros.
AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 2019.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 7200 plantas por hectárea.
SUELOS: franco arenoso con grava ypiedras en profundidad.
RECEPCIÓN EN BODEGA: en huevos de cemento. Las uvas se seleccionan, despalillan y prensan con hielo seco para bajar temperaturas y preservar el jugo de la oxidación.
MACERACIÓN: en frío durante 10 horas a 8º C.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi a temperaturas controladas entre 14-16°C durante 15 días.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: no se realiza.
CRIANZA: en los mismos huevos de cemento sin epoxi durante 12 meses.
EMBOTELLAMIENTO: abril de 2024.
PRODUCCIÓN: 3500 botellas.
ALCOHOL: 12,6% / Acidez total: 4.83
PH: 3.53 /Azúcar residual: 1.66
NOTAS DE CATA: amarillo claro con reflejos verdosos. Aromas florales intensos, fruta como pera, manzana, durazno. Boca de cuerpo medio con textura agradable y complejidad por su conservación sobre lías finas. Los cítricos y el melón se combinan con sutiles especias. Acidez equilibrada que aporta frescura y longitud.
Recomendamos consumirlo a una temperatura entre 9º y 11°C.
ENÓLOGOS: Pablo y Héctor Durigutti.
