Uvas cosechadas en la extrema zona de San Pablo, sobre suelo franco-arenoso y grava calcárea. En un viñedo en el que no se usan herbicidas ni productos sistémicos llevando un manejo agroecológico de los mismos.
Reflejando fielmente el terroir de San Pablo, este Malbec ofrece un carácter distintivo, potente y complejo.
Marca: Riccitelli Wines
Proyecto: Es un proyecto joven y dinámico, en el que Matías quiere expresar todo el potencial de los terroirs argentinos, trabajando con un cuidado constante y estilo personal, elementos esenciales para hacer grandes vinos. Combina la última tecnología, la bondad de nuestros terruños y la impronta de la nueva enología argentina. La línea de "Viñas Extremas" expresa la personalidad de la fincas de donde provienen, las condiciones únicas de suelo y clima hacen que cada varietal muestre el gran potencial del terroir.
Winemaker: Matías Riccitelli
Tipo: Tinto
Varietal: Malbec
Composición Varietal: 100% Malbec
Zona de Origen: IG San Pablo
Región: Valle de Uco
Elevación: 1.500 msnm
Método de cosecha: Tercera semana de marzo. Se realiza manualmente en pequeñas cajas de 20kg a fin de mantener la integridad de cada racimo.
Vinificación: Se realiza una meticulosa selección a mano previa a la vinificación. Se vinifica 30% de racimo entero y el resto es despalillado. Fermenta en vasijas de concreto con levaduras indijenas. Se realiza un trabajo suave para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta.
Crianza: La crianza se realiza en foudres de roble francés de durante 16 meses.
Acidez: 3,4 g/l
Contenido: 750 ml
