Una serie de partidas muy exclusivas, elaboradas con vinificaciones especiales (vinificaciones integrales, skin contact) y añejados varios meses en barricas de segundo uso.
Uvas provenientes de una finca de 25 años, sobre suelos aluvionales, pero con alto nivel de calcáreo. Con bajos rendimientos, y suelos un poco más profundos y ricos. La alta densidad está asociada a los bajos rendimientos, permitiendo una cosecha temprana que preserva toda la tensión y frescura del Valle de Uco.
Winemaker: Quentin Pommier & Thibault Lepoutre
Composición Varietal: 100% Cabernet Franc
Zona de Origen: Paraje Altamira
Región: Valle de Uco
Elevación: 1.000 msnm
Vinificación: Una vinificación sencilla, con levaduras indígenas, leves remontajes en tanques de hormigón, y una crianza de 12 meses en barricas Boutes de 2 vinos, lleva a este vino vibrante y tenso. Les Calcaires es la expresión de un cabernet franc en su mejor terruño; los suelos calcáreos de altura.
Crianza: 12 meses en barricas
