FILOSOFIA
Hacer un gran vino es un acto de generosidad, de pensar siempre en el otro que lo degustará. Nuestra misión es producir series limitadas de grandes vinos, elaborados con orgullo en Argentina.
VIÑEDO
Ubicación: Finca La Zulema, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Altura sobre el nivel del mar: 980 msnm
Composición: 100% Cabernet Franc
Antigüedad: plantado en 1992
Rendimiento por hectárea: 5.300 botellas/ha.
COSECHA
Cosecha: Abril de 2020
Brix: 24,2°
Cosecha manual en cajas de 18 kg
VINIFICACIÓN
Selección manual de racimos y granos en bodega
48 horas de maceración fría a 8°c y maceración completa durante 21 días
Fermentación alcohólica en pequeños tanques de acero inoxidable, roll fermentor y barricas.
Fermentación maloláctica espontánea en barricas
18 meses de añejamiento en barricas de roble francés
Alcohol: 14,5 %
Acidez total: 6,10 g/l (ácido tartárico)
Ph: 3,70
Azúcar: 1,8 g/l
Embotellado: Agosto de 2022
Producción: 2000 cajas
NOTAS DE DEGUSTACION
De color rojo rubí profundo, con gran intensidad aromática que recuerda a pimiento fresco y grillado, eucalipto y pimienta. Su entrada en boca es amable y delicado gracias a la suavidad de sus taninos maduros. Su paso por barricas de roble francés durante 18 meses, aportan un elegante volumen y lo hace persistente en boca.
